避免暴飲暴食　控制食量6招小技巧 - 養生

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作者： 華人健康網 記者羅詩樺
農曆春節即將來臨，大吃大喝的場合一定少不了，擔心過完年後身上就多長了一圈肉。為
了身體健康著想，暴飲暴食或是吃太多都是不建議的飲食方式，美國《赫芬頓郵報》網站
報導就列出了6種小技巧，避免陷入暴飲暴食的情況

1. 隨時補充水份降低食慾

聽起來像是老生常談，不過過去發表於「Plos One」期刊的研究確實發現人體在缺水的情
形下，會更容易感到飢餓；因此適時的補充水份，或是任何液體飲料，都可以有減低食慾
的效果。

2. 氣味重的食物能減少食量

例如藍紋乳酪或是香草類食物，根據「味覺」期刊（Flavor）指出，氣味濃烈的食物會刺
激人的嗅覺，研究中受試者對於香草味越濃的食物，吃的份量就越少。氣味濃烈的食物會
刺激感官接收到食物較高熱量、油膩，因此大腦會傳達訊息，讓人們不會想吃太多。

3. 強烈對比色可控制食慾

色彩對比對視覺有強烈刺激，也會影響人類在進食時對食物的觀感；研究發現強烈對比色
會讓人食慾變低；例如吃高熱量的肉醬義大利麵可用藍色盤子裝，而如果是綠色的蔬菜類
，鮮黃色盤子就是降低食慾的最佳配色。

4. 小碗盤裝食物容易飽足

美國康乃爾大學研究指出，使用較大的刀叉餐具可減少約10%的食量，而用較小的盤子盛
裝食物則可讓每天攝取的熱量減少20%以上，因為視覺觀感會讓人覺得食物的量是足夠的
，因此容易飽足。

5. 昏暗燈光加音樂減少食量

浪漫的燭光晚餐氣氛，對於減少食量也有加分效果，這較偏向心理學上的討論，認為音樂
雖然不會影響到人們點餐的決定，但是卻會在溫和的音樂下，吃進較少熱量。此外研究也
指出，這也跟為什麼速食店會容易讓人發胖有關，在嘈雜又明亮的用餐環境讓人想快速解
決食物，吃進更多熱量而不自知。

6. 震動叉子隨時提醒用餐量

餐時如果吃過量或是吃太快，震動叉子會發出震動來警告進食者不要再吃了。且用餐結束
後還可以連接電腦，紀錄個人用餐時間以及吃進的卡路里；長時間下來就可以戒除暴飲暴
食的習慣。

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